About the Recipe
Ingredients
150 g de salmón
½ cucharadita de cúrcuma en polvo
½ taza de quinoa cocida
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Zumo de ½ limón
Preparation
Preparar el salmón: Espolvorea la cúrcuma, la sal y la pimienta sobre el salmón, asegurándote de cubrirlo bien por ambos lados.
Cocinar en la plancha: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y coloca el salmón con la piel hacia abajo. Cocina durante 3-4 minutos por lado, hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro.
Preparar la quinua: Pon la quinoa en un colador de malla fina y enjuágala bajo el grifo con agua fría durante 1-2 minutos. Esto elimina la saponina, una sustancia natural que puede darle un sabor amargo. En una olla, agregue 2 tazas de agua por cada 1 taza de quinua. Agrega una pizca de sal y lleva a ebullición. Cuando el agua hierva, baja el fuego al mínimo y deja cocinar durante 12-15 minutos, hasta que la quinua haya absorbido toda el agua. Usa un tenedor para esponjar la quinua
Servir: Colocar la quinoa en un plato y servir el salmón al lado.